Überbackener Chicorée mit Schmand
Zutatenliste
| 2 gr. | Chicorèekolben (Ó ca. 200 g) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 80 g | Ricotta (ersatzweise Sahnequark) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Gekochter Schinken |
| 20 g | Butter oder margarine |
| 30 g | Semmelbrösel |
| 20 g | Parmesan (frisch gerieben) |
| 2 EL | Öl |
| 150 g | Schmand |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
-
Schritt 1
Chicorèekolben putzen, längs halbieren. Den bitteren Strunk
keilförmig herausschneiden. Die inneren Blätter herauslesen.
Chicorèehälften an den Schnittflächen mit 2 EL Zitronensaft
beträufeln.
Ricotta mit dem restlichen Zitronensaft verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen. Schinken und die herausgelösten Chicorèeblätter
fein würfeln und untermischen. In die Chicorèehälften füllen.
Die zimmerwarme Butter oder Margarine mit Semmelbröseln
und Parmesan zu Streuseln verkneten und darüberstreuen. Die
Blattränder ringsum mit Öl bepinseln. Unterm vorgeheizten Grill
etwa 5 - 7 Min. übergrillen.
Inzwischen den Schmand mit grob gehacktem Dill, Salz und Pfeffer
würzen. Zum Chicorèe servieren.
Pro Portion 1329 kJ, 318 kcal
:Stichworte : Chicorèe, Februar, Gemüse, Normal, P4
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 02 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
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