Türkischer Hackbraten
Zutatenliste
| 1 | Brötchen v. Vortag |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 kg | Rindergehacktes |
| 1 | Ei |
| 1 Bund | Petersilie glatt |
| 3 EL | Pinienkerne |
| Salz, Pfeffer a.d.Mühle | |
| 2 TL | Cumin |
| 200 g | Schafskäse |
| Öl f. Blech | |
| 2 | Auberginen |
| 1 | Knoblauchzehen |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 kg | Tomaten |
| 500 g | Vollmilchjoghurt |
| Saft+Schale von 1/2 unbeh, Zitrone | |
| 1 | Minze |
Zubereitung
-
Schritt 1
Brütchen einweichen, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, bzw. durchpressen. Mit Hack, Ei, gehackter Petersilie, gerösteten Pinienkernen und gut ausgedrücktem Brötchen verkneten. Kräftig würzen und länglichen Laib formen. Käse in die Mitte drücken und mit Hackmasse umhüllen. Braten auf ein geöltes Backblech legen und bei 200 Grad 1 Stunde braten.
Auberginen putzen, waschen ind Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides nach 1/2 Stunde um das Fleisch verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Tomaten häuten und entkernen. In Spalten schneiden und nach weiteren 20 Minuten zugeben. Zutaten für Joghurtsauce mit gehackter Minze verrühren, salzen und pfeffern.
Braten aufschneiden, Gemüse und Soße dazu essen.
Dazu passt Fladenbrot
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