Traubensalat mit Speck
Zutatenliste
| 1 gr. | Eichblattsalat, ca. 300 gr |
| 250 g | Weintrauben, hell und blau |
| 2 | Birnen, reif |
| ½ | Zitrone, den Saft |
| FÜR DIE MARINADE: | |
| 4 EL | Weißwein, trocken |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz, Pfeffer | |
| ZUM GARNIEREN: | |
| 100 g | Dörrfleisch |
| 60 g | Walnusskerne |
Zubereitung
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Schritt 1
Salat waschen, putzen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.
Trauben waschen, abzupfen, halbieren und entkernen.
Die Birnen waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Alle Zutaten vorsichtig vermengen und auf zwei Tellern anrichten.
Dörrfleisch klein würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, heraus nehmen und auf Küchenkrepp gut entfetten. Im ausgetretenen Fett die Walnusskerne kurz anrösten.
Eine Marinade aus den Zutaten anrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken, den Salat damit übergiessen und mit Speckwürfeln und Nüssen bestreut servieren.
Beilage: dunkles, würziges Brot
Getränk: einen gut gekühlten Gewürztraminer
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