Süßkartoffelsuppe
Zutatenliste
| 1 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Ingwer, gerieben |
| ½ TL | Kümmelsamen |
| Öl | |
| 250 g | Süßkartoffel |
| 1 | Kartoffel |
| 300 g | Gemüsebrühe |
| 1 | Kaffirlimettenblatt |
| 1 TL | Rohrzucker |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 | chilischote, rot und frisch |
| 2 EL | Naturjoghurt |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Knoblauch mit Salz zerreiben und mit dem Ingwer und den Kümmelsamen in dem Öl dämpfen.
Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden, kurz mitdämpfen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Das Kaffirlimettenblatt in feine Streifen schneiden und mit dem Rohrzucker beifügen. Gar köchlen lassen.
Die Kokosmilch und den Zitronensaft hinzugeben und alles pürrieren.
Mit den kleingeschnittenem Chili, Salz, Pfeffer und dem Naturjoghurt abschmecken.
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