Süße Kartoffeln
Zutatenliste
| 1 kg | sehr kleine Pellkartoffeln |
| ½ Tasse | Zucker |
| 125 g | zerlassene Butter |
Zubereitung
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Schritt 1
Pellkartoffeln am Vortag mit Wasser bedeckt auskochen, 10 Minuten garen, abgießen, abschrecken und pellen. Auf einem Teller abkühlen lassen, über Nacht bedeckt in den Kühlschrank stellen.
Zucker in einer schweren Pfanne über schwacher Mittelhitze unter häufigem Umrühren schmelzen und hellbräunen. Von der Hitze nehmen, mit der Butter verrühren.
Die Pfanne wieder aufsetzen, Kartoffeln hineingehen und darin schwenken, bis sie gleichmäßig von einer Karamelschicht überzogen sind und goldgelb glänzen.
Menüvorschlag:
Süße Kartoffeln & Gebratene Gans mit Äpfeln und Pflaumen gefüllt, Reispudding
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