Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Italienische Küche Südwest Verlag ISBN 3-517-01627-6 Erfasst von M. Herrsche
Zubereitung
Die Sultaninen in warmes Wasser einlegen. Das Brot entrinden und
zerzupfen. In der lauwarmen Milch einweichen. Sobald es voellig
durchtraenkt ist, gut ausdruecken und mit den Eiern in einer Schuessel
zu einem Brei vermischen. Den Spinat laut Packungsanweisung
zubereiten, gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Schuessel
geben. Abgetropfte Sultaninen, Pinienkerne, etwas Salz und so viel
Mehl und Semmelbroesel zu gleichen Teilen einarbeiten, bis sich ein
fester, aber geschmeidiger Teig ergibt. Reichlich Salzwasser zum
Kochen bringen und die Strangolapreti portionsweise darin garen, bis
sie hochschwimmen.
Mit dem Schaumloeffel herausnehmen und in vorgewaermte Teller geben.