Sterntaler-Torte
Zutatenliste
| 6 | Eiweiß |
| 1 Msp. | Salz |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 6 | Eigelb |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 1 Msp. | Muskatpulver |
| 1 Msp. | Anispulver |
| 1 EL | Zimt |
| ½ | Fläschchen Rumaroma |
| 150 g | Mehl |
| 75 g | Mandeln gemahlen |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 EL | Kakaopulver evtl. mehr |
| 1 | Vanillepudding |
| 250 g | Aprikosenmarmelade |
| 4 EL | Aprikosenlikör oder Rum |
| dunkler Schokoladenguß | |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| Puderzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Backofen auf 180 °C vorheizen, Eiweiß mit Salz steif schlagen. Butter,
Zucker, Eigelb, Gewürze und Rumaroma schaumig rühren. Eischnee, Mehl,
Mandeln und Backpulver unterheben. Das Kakaopulver unterrühren. Den Teig in
eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 40 Minuten backen. Nach
dem Erkalten zweimal durchschneiden, so daß drei Böden entstehen.
Marmelade im Wasserbad mit dem Likör erhizten und auf zwei Tortenböden
verteilen. Den gekochten Pudding jeweils zur Hälfte auf den Marmeladenböden
verteilen. Alle Böden übereinanderlegen, den Boden ohne Belag nach oben-
Alles auskühlen lassen.
Den Schokoguß schmelzen und die Torte überziehen. Marzipan mit 4 EL
Puderzucker verkneten, ausrollen und Sterne ausstechen. Die Sterne leicht
auf die Torte drücken und mit etwas Puderzucker bestäuben.
:Quelle : Videotext: ARD/ZDF, 26.12.1998
:Erfasser : Frank Dingler
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