Spitzwegerichsirup
Zutatenliste
| 5 l | Wasser |
| 1 kg | Spitzwegerich gewaschen grob zerkleinert |
| 1 Bund | Pfefferminze |
| 2 | Orangen in Scheiben geschnitten |
| 2 | Zitronen in Scheiben geschnitten |
| 5 kg | Zucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Wasser, Spitzwegerich, Pfefferminze, Orangen- und Zitronenscheiben in einem
Topf aufkochen und zugedeckt zwanzig Minuten ziehen lassen. Danach abseihen
und den Saft mit dem Zucker etwa eine Stunde und fuenfzig Minuten
einkochen, bis ein schoener Sirup entsteht (auf der Zuckerwaage 31 Grad).
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