Spezialsauce zu grünem Spargel
Zutatenliste
| 1 kl. | Zwiebel |
| 3 EL | Weißwein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Eigelb |
| 2 TL | Tomatenpüree |
| 4 EL | Geschlagene Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Zwiebel fein hacken und mit Weißwein und Salz bei starker Hitze
einköcheln lassen. Abkühlen lassen, die übrigen Zutaten beifügen und
im Wasserbad schaumig aufschlagen. Eventuell mit Salz und Pfeffer
nachwürzen.
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