Sichuan mixed pickles
Zutatenliste
| Bambus, gestiftelt | |
| Sojasprossen | |
| Chinakohl | |
| Zwiebeln | |
| Gemüsepaprika | |
| chin. Essig (Chingkiang Essig) | |
| Sambal Oelek, wenn's geht, frischen |
Zubereitung
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Schritt 1
Dies ist ein sehr einfaches Rezept, was sich aber als gesunder Chipsersatz in China entpuppt hat. Wir haben das fast immer nebenher verputzt!
Sprossen und Bambus sind ein Muß dabei!
Den Gemüserest wahlweise hinzufügen. Den aber in feine Streifen schneiden, die Zwiebeln stäbchengerecht hacken und in einer Pfanne kurz in geschmacksneutralem Öl andünsten. (Leicht weich, aber bißfest)
Aus dem Essig und schärfebedarfsorientiert Sambal Oelek eine Marinade fertigen. Ggf. auch feingehackten Knoblauch hinzufügen. Die Beize sollte schon würzig sein!
Mit dem Gemüse vermischen und ziehen lassen ... oder gleich essen ... hält sich.
'N Guten!
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