Sesam-Mayonnaise
Zutatenliste
| 3 EL | Sesamsamen |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Olivenöl evtl. etwas mehr |
| 100 g | Joghurt |
Zubereitung
-
Schritt 1
Sesam ohne Fett in der Pfanne anroesten. Danach im Moerser zerstossen.
Eigelb,
Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer im Mixer kraeftig verschlagen. Sesam
zugeben. Unter Ruehren das Oel hineingiessen. Zuerst tropfenweise, dann
grosszuegiger. Weiterschlagen, bis die Mayonnaise bindet. Zum Schluss den
Joghurt unterheben. Abschmecken.
Ideal zu diesem Dip: rohe Blumenkohlroeschen, Rettich, Radieschen, roher
gruener Spargel.
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