Semmede
Zutatenliste
| 200 g | Heidekornmehl (Buchweizen) |
| 200 ml | Wasser |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Heidekornmehl (ist Buchweizen) in das leicht gesalzene kochende
Wasser einrühren. Das Mehl nimmt die Flüssigkeit vollkommen auf. Beim
Rühren, am besten mit einer Gabel, entstehen größere und kleinere
Krümel. Größere Hitze muß wegen der Anbrenngefahr vermieden werden.
Die Mehlspeise wird mit Buttermilch, Dickmilch oder Obst gegessen.
Der Name dieser früher alltäglichen Speise ist nur noch den älteren
Leuten bekannt. Wenige wissen, wie sie zubereitet wird. Das Wort
kommt vom mittelhochdeutschen "samet" und bedeutet beisammen,
zusammen, zugleich. Neben dem Roggen diente der Buchweizen zur
Herstellung von Grieß und Mehl für Getreidemus, Breie und Fladen.
Allerdings ist der Buchweizen gar kein Getreide, sondern ein
Knöterichgewächs, was die Odenwälder aber nicht daran hinderte, es
"Harekorn", also Heidekorn zu nennen.
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