Schwemmklößchen mit Milch (Beilage)
Zutatenliste
| 100 ml | Wasser |
| 150 ml | Milch |
| 75 g | Butter (1/3 Stück) |
| 125 g | Mehl |
| 2 | Eier |
Zubereitung
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Schritt 1
'Oma' war gerade da...
Schwemmklößchen (Mehlklößchen, Klüten) sind eine hervorragende Beilage zu herzhaften und süßen Suppen und werden aus einer Art Brandteig hergestellt.
Wasser und Milch mit Salz, etwas Muskat und Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen.
Das Mehl auf einmal hineinschütten und so lange mit dem Kochlöffel rühren, bis ein glatter Teigkloss entsteht.
Von der Kochstelle nehmen, etwas abkühlen lassen und nach und nach die Eier unterrühren, bis der Teig glatt ist.
Der Brandteig ist optimal, wenn der Teig in grossen Zacken vom Löffelrand reisst und schön glänzt.
Mit einem (Tee-)Löffel Nockerln abstechen und in leicht siedendem Salzwasser etwa 10 Minuten garziehen lassen.
Und wohin jetzt damit?
Na z.B. da rein: 'Kirsch-Holundersuppe' ...
Variationen
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- statt Wasser kann man auch nur Milch nehmen - oder umgekehrt...
- Muskat kann man weglassen
Hinweise
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Je mehr Ei, desto lockerer und 'schmeckiger' werden die Teile!
Der Teig darf aber auch nicht zu flüssig werden, ggf ein wenig Mehl nachgeben.
wiki-Kloß kuckßu auch:
http://de.wikipedia.org/wiki/Klo%C3%9F
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Kommentare zum Rezept Schwemmklößchen mit Milch (Beilage)
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