Schweinefilet mediteran
Zutatenliste
| 600 g | Schweinefilet |
| 5 | Tomaten |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 8 Scheibe | Schinken (Bacon) |
| 300 g | Schlagsahne |
| 2 Scheibe | Toast |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Pflanzenfett |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
| Salz, Pfeffer, Paprikapulver |
Zubereitung
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Schritt 1
Und so wirds gemacht :
Schweinefilets in Medaillons schneiden ; Tomaten in Würfel schneiden . Zwiebel und Knoblauch kleinwürfeln . Medaillons mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in einer Pfanne auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten . Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben . Anschließend Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenfett dünsten . Tomatenwürfel , Tomatenmark und Sahne dazu geben . Souce mit Salz , Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken und über die Medaillons geben . Die Rinde des Toasts entfernen , diesen zerbröseln und mit Butter verkneten . Damit die Medaillons bestreuen . Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen . Dazu Reis servieren .
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