Schneeball-Torte mit Marzipan-Mousse
Zutatenliste
| 9 Eier +2EL Zucker | |
| 3 Päck.Vanillinzucker | |
| 75 g Mehl | |
| 75 g Speisestärke | |
| 2 gestr.TL Backpulver | |
| 300 g Marzipan-Rohmasse | |
| 8-10 Tropfen Bittermandeln-Aroma | |
| 100 ml Milch | |
| 15 Blatt Gelatine | |
| 1 kg Schlagsahne | |
| 250 g Mohn-back ( backfertige Mohnfüllung ) | |
| 250 g angedickte Wild-Preiselbeeren ( Glas ) | |
| 100 g gehagte Mandeln | |
| Evtl.Schoko Dessert-Dekor | |
| 1 TL Puderzucker zum Verzieren | |
| Backpapier |
Zubereitung
-
Schritt 1
Springform ( 26 cm.durchmesser).am Boden mit Backpapier auslegen.3 Eier trennen.3 Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif schlagen,dabei 125 g Zucker und 2 Vanillinzuckereinrieseln.3 Eigelb einzeln einzeln darunter schlagen.Mehl,Stärke und Backpulver darauf sieben.unterheben.in die Form streichen.im vorgeheizten Ofen 175°C ca.30 Min Backen.Auskühlen lassen
6 Eier Trennen.Marzipan grob raspeln Mit 6 Eigelb,50 g Zucker und Aroma cremig schlagen.
Milch langsam darunter schlagen.Gelatine kalt einweichen.750 g Sahne steif schlagen.6 Eiweiß steif schlagen,dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen.Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen.4 EL Marzipan-Creme einrühren,dann unter die übrige Creme rühren.Erst Sahne und dann Eischnee unterheben.
500 g Marzipan-Mousse abwiegen.Mohn-back unterheben.Rest Mousse in einer weiten Schüssel kalt stellen.Biskui 2x waagerecht durchschneiden.Einen Tortenring oder Springformrand um den unteren Boden legen.Preiselbeeren darauf streichen 2 Boden darauf legen.Mohn-Mousse darauf streichen,3 Boden darauf legen.Über Nacht kalt stellen.
Mandeln ohne Fett rösten.auskühlen.250 g Sahne steif schlagen,dabei 1 P.Vanillinzucker einrieseln.Torte damit einstreichen.2/3 Mandeln an den Rand drücken.Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel Kugeln aus der Marzipan-Mousse formen,auf die Torte setzen.Ca.2 Std. kalt stellen.Kurz vorm Servieren mit Rest.Mandeln etc.Verzieren
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Schneeball-Torte mit Marzipan-Mousse
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.