Schlehenelixier
Zutatenliste
| 1 kg | Schlehen |
| 1,50 l | trockener Rotwein |
| 1 | Stange Zimt |
| 5 | Gewürznelken |
| etwas Sternanis | |
| 600 g | Honig |
| 1 l | Weingeist, 38% Alkohol |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Schlehen entkernen und im Mörser oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
Das Mus in ein Steingutgefäß geben, mit Rotwein übergießen und die Gewürze
dazugeben. Das Ganze 3 Tage ziehen lassen.
Danach filtern, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Honig bei einer
Temperatur von etwa 40 Grad Celsius einrühren. Nach dem Abkühlen den
Weingeist dazu geben, in Flaschen füllen und gut verschließen. Kühl und
dunkel lagern.
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