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Sardinen-Dip mit rohem Gemüse

Sardinen-Dip mit rohem Gemüse
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Bei kleinerem Appetit reicht das Rezept auch für die anderthalbfache
    Anzahl Personen.
    Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen, Eigelb, Salz, mit einem
    Drittel des Zitronensafts und Senf cremig rühren. Das Öl zuerst
    tropfenweise, dann im dünnen Strahl mit den Quirlen des Handrührers
    unterschlagen, bis eine dicke Mayonnaise entsteht.
    Mayonnaise mit der Sahne glattrühren. Sardinen abtropfen lassen, mit
    zwei Gabeln fein zerpflücken. Mit den Quirlen des Handrührers unter
    die Mayonnaise mengen. Kräftig mit den zwei Dritteln des
    Zitronensafts, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Kapern fein
    hacken, unterrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, die
    angegebene Menge zum Garnieren beiseite legen, Rest untermischen.
    Kalt stellen, vor dem Servieren mit restlichen Schnittlauchröllchen
    garnieren. Das Gemüse putzen und waschen. Mit gerösteten
    Fladenbrotstreifen zum Dip servieren.
    *
    Quelle: Nach ARD/ZDF 29.12.95 Erfaßt: Ulli Fetzer
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