Russische Fleisch-Soljanka
Zutatenliste
| 1 l | Fleisch- oder kräftige Knochenbrühe |
| 1 EL | Kapern |
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Petersilie |
| 1 EL | Dill |
| 2 EL | Zwiebelschalotten |
| 10 | Pfefferkörner |
| 3 | Pimentkörner |
| 200 g | gebratenes Rind- oder Kalbfleisch |
| 100 g | Schinken |
| 100 g | Würstchen |
| ¼ | Huhn |
| 2 | Salzgurken und Gurkenbrühe |
| 250 g | frisches Weißkraut |
| 2 | Tomaten |
| 0,10 l | Saure Sahne |
| 12 | Oliven |
| 1 Pck. | gesalzene Pilze |
Zubereitung
-
Schritt 1
:1. Die Gurkenbrühe kochen, abschäumen, zur Fleischbrühe geben und kochen.
:2. Fleisch, Schinken, Würstchen, Hühnerfilet in kleine Würfel schneiden.
:3. Die gesalzenen Pilze und das frische Weisskraut mit kochendem
Wasser überbrühen und ebenfalls in Würfel schneiden.
:4. Tomaten, Gurken und Zwiebeln kleinschneiden.
:5. Die in den Punkten 2-5 genannten Zutaten mit den restlichen
Zutaten und der sauren Sahne in einen Ton- oder Emailletopf füllen,
die kochende Brühe aufgießen und für 10 bis 15 Minuten in der heißen
Backröhre garen.
:Stichworte : Eintopf, Fleisch, Russland
:Notizen (*) :
: : Quelle: Pochljobkin: "Nationale Küchen"
: : Verlag Mir, Moskau 1978
: : Verlag für die Frau, Leipzig 1984
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Finsterbusch
die Kraeuterbutter zerlaufen ist, warm zur Soljanka reichen.
:13.03.1994 (SR)
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