Rühreier mit Trüffeln
Zutatenliste
| 8 | Eier |
| Meersalz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 200 g | Trüffel, frisch oder Dose davon Trüffelscheiben zum Garnieren |
| 80 g | Butter |
| 1 EL | Creme fraîche o. 2 Löffel |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Tag
:Die Eier in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und die Eier leicht
verschlagen.
:Die Trüffel dünn schälen und in kleine Würfel schneiden.
:Die Pilze zu den Eiern geben und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank
stellen.
2. Tag
:Die Butter in eine feuerfeste Schüssel geben und ins Wasserbad stellen.
:Die Trüffel-Eimasse dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 20-25
Minuten stocken lassen.
:Creme fraîche unterrühren, nochmals abschmecken und auf Tellern anrichten.
:Mit dünnen Trüffelscheiben garnieren und servieren.
Da Trüffel relativ teuer sind und nicht jeder bereit sein wird, soviel
Geld auszugeben, können auch andere Speisepilze verwendet werden.
Allerdings ist das dann kein Rezept "a la Bocuse" mehr.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Rühreier mit Trüffeln
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.