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Rühreier

Rühreier
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Butter in einer flachen Kasserolle (Plat Ë sauter) schmelzen lassen. Die
    geschlagenen Eier mit Salz und Pfeffer würzen, etwas süße Sahne beifügen,
    in die Kasserolle geben und bei mäßiger Hitze rühren, bis sie Bindung
    haben; sie sollen weichgehalten werden und die Konsistenz einer dicken
    holländischen Sauce haben. Zum Schluß noch ein Stückchen Butter
    darunterrühren.
    Quelle: Hering; Lexikon der Küche; 1969 p.116
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