Rühreier
Zutatenliste
| Eier | |
| Butter | |
| süße Sahne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Butter in einer flachen Kasserolle (Plat Ë sauter) schmelzen lassen. Die
geschlagenen Eier mit Salz und Pfeffer würzen, etwas süße Sahne beifügen,
in die Kasserolle geben und bei mäßiger Hitze rühren, bis sie Bindung
haben; sie sollen weichgehalten werden und die Konsistenz einer dicken
holländischen Sauce haben. Zum Schluß noch ein Stückchen Butter
darunterrühren.
Quelle: Hering; Lexikon der Küche; 1969 p.116
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