Rübli-Törtchen
Zutatenliste
| 125 g | Zucker |
| 100 | Butter flüssig leicht abgekühlt |
| 2 | Haselnussöl |
| 3 g | Eier verklopft |
| 50 g | Haselnüsse geröstet geschält, fein gemahlen |
| 2 g | Salz |
| 200 EL | Mehl |
| 1 g | Backpulver |
| 250 Msp. | Rueebli |
| ¼ TL | Grüne Pfefferkörner gefriergetrocknet |
| 125 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 5 EL | Rahm |
| 2 | Honig flüssig |
| 1 EL | Orange abgeriebene Schale |
| 2 EL | Orangensaft |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zum Backen koennen Papierfoermchen (7-8 cm Durchmesser, 30 Stueck)
verwendet
werden.
Vorbereiten: Je 3 Papierfoermchen ineinanderstecken, auf ein
Backblech
stellen.
Pfeffer vorbereiten: Gefriergetrockneter gruener Pfeffer ca. 15 Minuten
in
wenig Wasser einweichen. Abtropfen und fein hacken.
Teig: Zucker, Butter und Oel mit den Schwingbesen des Handruehrgeraetes
5
Minuten ruehren. Eier zugeben, 2 Minuten weiterruehren. Nuesse und
Salz
daruntermischen. Mehl und Backpulver dazusieben, darunterruehren. Rueebli
an
der Raffel (fein) dazureiben, Pfeffer beigeben, mit dem Gummischaber
darunterziehen, Teig in die Foermchen fuellen.
Backen: 25-30 Minuten in der unteren Haelfte des auf 180 Grad
vorgeheizten
Ofens.
Glasur: Alle Zutaten bis und mit Honig glattruehren. Orangenschale und
-saf
sowie evtl. hellgruene Lebensmittelfarbe daruntermischen.
Ausgekuehlte
Toertchen dick damit bestreichen. Mit Orangenzesten garnieren.
Aufbewahren: Ohne Glasur sind die Toertchen in Klarsichtfolie verpackt
im
Kuehlschrank 1 Woche haltbar. Erst kurz vor dem Servieren mit
Glasur
bestreichen.
Tips: Toertchen statt in Papierfoermchen in gefetteten, mit
gemahlenen
Haselnuessen ausgestreuten Backfoermchen von 8-9 cm Durchmesser
backen.
Haselnuesse nach dem Roesten zum Schaelen zwischen den Handflaechen reiben.
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