Rucola-Pesto
Zutatenliste
| 120 g | Ruccola (*) fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen gepreßt |
| 2 EL | Parmesan gerieben |
| 5 EL | Haselnußöl (**) |
| 5 EL | Sonnenblumenöl |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Wie ein normales Pesto zubereiten.
(*) Ruccola: deutsch 'Rauke', 'Senfrauke', 'Ölrauke', engl.
'rocket', franz. 'roquette', lat. 'Eruca vesicaria ssp. sativa'.
Mit Jungen Brennesseln sowie mit Beerlauch kann man auch Pesto machen.
(**) Haselnußöl: anderes Öl geht auch, Haselnußöl oder auch
Wallnußöl paßt aber gut zum Ruccola-Geschmack
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Quelle: erfaßt von Rene Gagnaux
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