Rucola Mozzarella-Salat mit Tomatendressing
Zutatenliste
| 200 g | Rucola |
| 200 | in Öl eingelegte getr. Tomaten |
| 1 | Bund Petersilie |
| 1 | Bund Basilikum |
| 1 | EL Kapern |
| 1 | EL Aceto Balsamico dunkel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 | gr. Büffelmozzarella |
| grob gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. -
Schritt 2
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Öl auffangen. -
Schritt 3
Den gepressten Knoblauch dazugeben und mit Pfeffer abschmecken.
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Schritt 4
Den Rucola waschen und gut abgetropft auf 4 Tellern verteilen. Den Mozzarella in Scheiben geschnitten darauf verteilen,
das Tomatendressing darüberträufeln und servieren.
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Schritt 5
Wem Kapern zu salzig sind, spült diese mit Wasser ab und gibt sie abgetupft in den Mixer!! -
Schritt 6
Dazu Baguette und Butter.
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