Rotkraut-Kartoffel-Gratin
Zutatenliste
| 1 kg | Rotkraut |
| 1 gr. | Zwiebel |
| 2 | Säuerliche Äpfel |
| 150 g | Speckwürfelchen |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Risottoreis |
| 50 ml | Weißweinessig |
| 250 ml | Rotwein |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Rosmarinzweig |
| 700 g | Kartoffeln |
| ¼ l | Gemüsebouillon |
| 50 g | Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Rotkraut vierteln, den Strunk herausschneiden und das Gemuese in
feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schaelen und ebenfalls in
Streifen schneiden. Die Aepfel vierteln, das Kerngehaeuse entfernen
und die Fruechte in duenne Schnitzchen schneiden.
Die Speckwuerfelchen im heissen Oel anbraten. Rotkraut, Zwiebel,
Aepfel und Reis dazu geben und unter Wenden drei bis vier Minuten
duensten. Mit Essig und Wein abloeschen und mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Den Rosmarinzweig dazulegen und das Rotkraut zugedeckt bei
mittlerer Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.
Eine feuerfeste Form ausbuttern und das gekochte Rotkraut einfuellen.
Die Kartoffeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Das Rotkraut
schuppenartig damit belegen. Die Gemuesebouillon darueber giessen und
die Butter in Flocken auf den Kartoffeln verteilen. Die Kartoffeln
leicht salzen.
Den Gratin im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten
Rille etwa vierzig Minuten backen. Heiss servieren.
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Rotkraut-Kartoffel-Gratin
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.