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Rotkohl (Rotkraut)

Rotkohl (Rotkraut)
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Arbeitsweise:
    1. Rotkraut in Streifen schneiden, mit den Gewürzen und dem Gewürzbeutel
    sowie dem Rotwein 2 Stunden marinieren.
    2. Zwiebeljulienne im Schweineschmalz weichdünsten.
    3. Geschälte, entkernte Apfelspalten und das marinierte Rotkraut zugeben
    und mit der Fleischbrühe auffüllen.
    4. Zugedeckt weichdünsten, Johannisbeergelee zugeben und abschmecken.
    5. Apfelspalten in Läuterzucker pochieren und als Garnitur verwenden.
    **
    Gepostet von Josef Braun
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