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Rotkohl mit Sauerkirschen

Rotkohl mit Sauerkirschen
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Schwierigkeit
Schärfe
Kosten
Zubereitungszeit:
k.Angabe
Vorbereitungszeit:
k.Angabe

Zubereitung

  • Schritt 1

    Vom Kohl den Strunk entfernen, Kohl hobeln oder fein schneiden.
    Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Scheiben
    schneiden. Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken.
    Äpfel und Zwiebel mit Schmalz, Salz, Zucker und Kohl in einen
    Kochtopf schichten. Kirschen abtropfen lassen und Saft angießen.
    Alles ankochen und 35 bis 45 Minuten fortkochen.
    Zwiebel entfernen. Konfitüre unterrühren, Kirschen hinzufügen und
    5 bis 10 Minuten in der Nachwärme garen.
    Rotkohl mit Zimt und Essig abschmecken.
    *
    Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
    Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
    ISBN 3-87200-314-5
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