Rotes Garnelen-Curry
Zutatenliste
| 1 | gehäufter Tl. feingehackter Ingwer |
| 1 | gehäufter Tl. feingehackter Knoblauch |
| 1 | gehackte Schalotte |
| 1 EL | Öl |
| 10 kl. | Maiskölbchen |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Rote Currypaste |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Austernsauce |
| 125 ml | Wasser |
| 300 g | ausgelöste rohe Garnelen |
| Zitronensaft | |
| asiatisches Basilikum |
Zubereitung
-
Schritt 1
Ingwer, Knoblauch und Schalotte im heißen Öl anbraten. Die
Maiskölbchen hinzufügen. Das Weiß der Frühlingszwiebeln in 1cm
breite Ringe schneiden und dazugeben. 2 Minuten unter Rühren
braten, dabei salzen und pfeffern.
Currypaste, Fischsauce, Zucker, Austernsauce und Wasser
verquirlen und angießen. Nach etwa 5 Minuten, wenn sich alles
zu einer roten Soße verbunden hat, die vom Darm befreiten
Garnelen hinzufügen. Sanft 5 Minuten ziehen lassen. Mit
Zitronensaft abschmecken und großzügig Basilikumblätter
einrühren.
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From: [email protected] (K.-H. Boller)
Date: Tue, 14 Jun 1994
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