Römisches Hähnchen
Zutatenliste
| 1 | küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,2 kg) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| Salz | |
| Weißer Pfeffer | |
| 3 EL | gehackte Kräuter |
| (Salbei | |
| Petersilie | |
| Rosmarin | |
| Majoran) | |
| abgeriebene Schale 1/2 Zitrone (unbehandelt) | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 | Scheiben durchw. Speck |
| ½ | Trockener Weißwein |
| 300 g | Tomaten |
| 100 g | Frühlingszwiebeln. |
Zubereitung
-
Schritt 1
Hähnchen gut auswaschen, trockentupfen, der Länge nach halbieren.
Knoblauchzehe durchpressen, mit Salz, Pfeffer, gehackten Kräutern
und Zitronenschale verrühren.
Das Hähnchen Mit 2/3 der Mischung innen bestreichen, den Rest auf
der Haut verteilen. Das Hähnchen mit Öl beträufeln und mit dünnen
Speckscheiben belegen, in eine feuerfeste Form legen. In den Backofen
stellen.
Schaltung:
200-220°, mittlere Schiebeleiste
170-190°, Umluftbackofen
20 Minuten backen
Anschließend den Wein zugießen. Tomaten vierteln, entkernen,
Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden, beides zu
dem Hähnchen geben, die Temperatur auf 175°, Umluftbackofen 160°,
reduzieren und in 30 Minuten fertigbraten.
Dazu schmecken körniger Reis oder Baguette und ein Salat.
249 g Eiweiß, 206 g Fett, 19 g Kohlenhydrate, 12853 kJ, 3068 kcal
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Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
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