Risotto mit Bratwurst im Römertopf
Zutatenliste
| 250 g | Reis |
| 250 g | Bratwurstfuellsel |
| 1 EL | Öl |
| 1 l | Geflügelbrühe (od. Würfelbrühe) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Tasse | Käse, gerieben (Emmentaler o.ae.) |
| 250 g | Tomaten |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Reis und gehackte Zwiebel in Oel kurz anbraten, dann zusammen mit der
Fluessigkeit in den gewaesserten Roemertopf geben und ca. 30 min bei 150
Grad garziehen lassen (Mit Deckel!). Dann den geriebenen Kaese unterziehen.
Eine Schicht Reis vorsichtig abheben. Die Bratwurstmasse dazwischen
streichen und Reis wieder auffuellen. Mit einem Ring gehaeuteter Tomaten
belegen und bei 200 Grad im geschlossenen Roemertopf noch ca. 20 min
schmoren.
Variationen:
- 25o g Paprikaschoten, in Ringe geschnitten unterziehen und mit mildem
Paprika pikant wuerzen.
- Das Bratwurstgefuellsel durch Gefluegelleber ersetzen und geschnittene
Champignons unter den Reis geben.
- Statt Bratwurstmasse eine Schicht Salami zugeben, mit Butterfloeckchen und
viel Kraeutern wie Rosmarin, Salbei u.a. bestraeuen., mit Streifen von
Sardelienfilets (Anchovies) belegen.
- es lassen sich auch gute andere Wurst- und Bratenreste sowie fast alle
Gemuesearten verwenden.
:Stichworte : Auflauf, Bratwurst, Reis, Risotto
:Notizen (*) : aus: Rezeptsammlung Brigitte Hofmann
: : erfasst: E.Hofmann, 05.01.99
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