Riesengarnelen mit Tagliolini
Zutatenliste
| 8 | Riesengarnelen, roh (TK) |
| 1 | Paprikaschote, rot |
| 2 | Schalotten, fein gewürfelt |
| ½ | Knoblauchzehe |
| ½ | Thymianzweig |
| Olivenöl zum Braten und Würzen | |
| ½ l | Tomatensaft |
| 1 EL | Creme fraiche |
| 350 g | Tagliolini schmaler als Tagliatelle |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Bund | Basilikum, zum Würzen und Dekorieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Riesengarnelen tauen lassen, aus der Schale nehmen, entdarmen und mit
Wasser abspuelen.
Paprika entkernen, in kleine Wuerfel schneiden und mit Schalotten,
Knoblauch und Thymian in Olivenoel anduensten. Mit Tomatensaft
abloeschen, bis auf zwei Drittel einkochen lassen und Creme fraiche
dazugeben.
Die Bandnudeln in Salzwasser al dente kochen, in einem Sieb abtropfen
lassen, mit Olivenoel begiessen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zum
Schluss: gehacktes Basilikum unterruehren.
Garnelen in Olivenoel braten, bis sie roetlich sind und das Fleisch
fest geworden ist.
Tagliolini in die Tellermitte plazieren, darum herum die Paprikasauce
(je nach Wahl pueriert oder in Stuecken), Garnelen auf die Tagliolini
legen und mit Basilikum bestreuen.
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