Ricotta-Aprikosen-Cakes
Zutatenliste
| 100 g | Biskuits (Mailaenderli o. Sables) gemahlen |
| 100 g | Butter oder margarine |
| 125 g | Zucker |
| 1 Msp. | Salz |
| 5 | Eier |
| 500 g | Ricotta |
| 200 g | Weiße Schoklade |
| 2 EL | Wasser |
| 1 TL | Backpulver |
| 200 g | Dörraprikosen |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
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Schritt 1
Fuer 4 kleine Cakeformen von je etwa 4dl
VORBEREITEN: Die kleinen Cakeformen einfetten und mit je einem
Essloeffel gemahlenen Biskuits bestreuen, Rest beiseite stellen.
ZUBEREITEN: Butter oder Margarine weich ruehren. Zucker, Salz, Eier
und Ricotta mit dem Schwingbesen oder den Schwingbesen des
Handruehrgeraetes gut darunterruehren. Die Schokolade mit dem Wasser
im nicht zu heissen Wasserbad schmelzen, ebenfalls darunterruehren.
Restliche gemahlene Biskuits und Backpulver mischen, unter die Masse
ruehren. Je 3 Essloeffel in die vorbereiteten vier Cakeformen
verteilen, glattstreichen. Die Doerraprikosenwuerfeli unter die
restliche Masse mischen, in die Formen verteilen.
BACKEN: Etwa 30 Minuten in der unteren Haelfte des auf 180 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, leicht abkuehlen, auf ein Gitter
stuerzen, auskuehlen. Mit Puderzucker bestreuen.
VARIANTE: Die Masse reicht auch fuer eine Cakeform von 30cm. Diese
ganz mit Backpapier auslegen und die ganze Biskuitmenge fuer den Teig
verwenden. Backzeit etwa 50 Minuten.
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