Rheinische Reibekuchen
Zutatenliste
| 1.500 g | Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz frisch gemahlen | |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gewaschene Kartoffeln schälen und mittelfein reiben. Ein Sieb mit
einem Mulltuch auslegen, die Kartoffeln hineingeben und kräftig
ausdrücken. Die Kartoffeln dann mit den geschälten, ganz fein
gehackten Zwiebeln und den Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Das Öl in einer grossen, schweren Pfanne rauchheiss
werden lassen. Immer 2 El. voll Teig als Reibekuchen hineingeben, die
Masse sehr dünn streichen. Reibekuchen von beiden Seiten knusprig
braun braten. So lange warm halten, bis alle fertig sind.
Beilagen: Apfelmus, Apfel- oder Birnenkompott, oder ein Salat.
Gepostet von Peter Mackert @ 2:246/8105 am 22.04.94
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Rheinische Reibekuchen
-
06.10.2007
Meine eine jagt Kartoffeln und Zwiebeln mittlerweile nur noch sehr grob gestiftelt durch die Küchenmaschine. Abgeschaut bei den Kirmesbäckerinnen. Pfeffer muss nicht sein. Frisch und portionsweise aus der Pfanne serviert ein echter Klassiker - als Beilage passt auch Butterbrot mit Rübenkraut.
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.