Rhabarberkompott in Portwein mit halbgefrorener Himbeergeist-Sahne
Zutatenliste
| 1 kg | Rhabarber |
| 1 | Zitrone |
| ½ l | roter Portwein |
| 70 g | Zucker |
| 1 TL | Speisestärke |
| 500 g | süße Sahne |
| 40 g | Puderzucker |
| 4 EL | Himbeergeist |
| 50 g | Pinienkerne |
| 1 | Kiwi |
| Zitronenmelisse |
Zubereitung
-
Schritt 1
Rhabarber in Stücke schneiden, Zitrone dünn schälen. Portwein mit
Zucker und Zitronenschale aufkochen. Zitronenschale herausnehmen,
Rhabarber in den Sud geben, aufkochen und 5 bis 7 Minuten fortkochen.
Mit angerührter Speisestärke binden, abkühlen lassen und kühl stellen.
Sahne steif schlagen, Puderzucker und Himbeergeist unterrühren und
90 Minuten gefrieren lassen.
Pinienkerne in der trockenen Pfanne rösten. Kiwi in Scheiben
schneiden.
Rhabarberkompott auf gekühlte Teller verteilen, mit Kiwischeiben
und Zitronenmelisse garnieren. Die halbgefrorene Himbeersahne ebenfalls
auf den Tellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Rhabarberkompott in Portwein mit halbgefrorener Himbeergeist-Sahne
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.