Ratatouille mit Mozzarella
Zutatenliste
| 1 | Paprika, rot Stücke |
| 1 | Paprika, grün Stücke |
| 1 | Paprika, gelb Stücke |
| 2 kl. | Zucchini Scheiben |
| 2 | Zwiebeln grobe Ringe |
| 2 | Knoblauchzehen gepresst |
| 2 | Tomaten Spalten |
| 2 | Rosmarinzweige Nadeln |
| 6 | Basilikumzweige Blättchen |
| 120 g | Mozzarella Würfel |
| 2 EL | Öl, Oliven- |
| : Salz, Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 300 g | Tomaten, püriert |
Zubereitung
-
Schritt 1
Paprika, Zucchini, Knoblauch, Zwiebel und Tomatenspalten in heissem
Oel unter Wenden 5 min anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
wuerzen. Tomatenpueree, Basilikum und Rosmarin zufuegen. 15 min
koecheln. Kurz vor Ende der Garzeit Mozzarella zufuegen. Nochmal
abschmecken.
Dazu: Baguette
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