Ratatouille-Dip
Zutatenliste
| 4 | Paprika verschiedene Farben, sehr klein gewürfelt |
| 2 | Schalotten gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe feingehackt |
| 0,13 l | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Estragonessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Pernod |
| ½ TL | Kastanienhonig |
| 1 Bund | Petersilie feingehackt |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| Pfeffer Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Paprika, Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenoel anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe abloeschen, den Kastanienhonig dazu geben und bei
geschlossenem Deckel weichduensten.
Die Fluessigkeit in der Pfanne reduzieren lassen, anschließend alles in eine
Schuessel geben. Mit Pernod, Estragonessig und Petersilie vermengen. Mit
Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz abschmecken und als Dip zum gebratenen
Kalbsruecken reichen.
QUELLE:
SWR-online
Koch - Kunst mit Vincent Klink: Brunch
Mittwoch, 21. April 1999
busted by Petra <[email protected]>
Das Rezept wurde 0 Mal gekocht
Das Rezept hat 0 Variationen
Kommentare zum Rezept Ratatouille-Dip
-
leider keine Kommentare vorhanden
Neuen Kommentar hinzufügen
Bitte logg dich ein
oder
registrier dich,
um einen Kommentar abgeben zu können.