Radieschensoße
Zutatenliste
| 1 | Zwiebel |
| 1 kl. | Kartoffel |
| 5 gr. | Radieschen |
| 40 g | Butter |
| ¼ l | Gemüsebrühe |
| 150 g | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel und Kartoffel in Würfel schneiden, Blattgrün von drei
Radieschen kleinhacken. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten,
Kartoffel, Radieschengrün und Brühe hinzufügen, ankochen und 15 Minuten
fortkochen.
Masse pürieren und mit Crème fraiche und Gewürzen unter Rühren
aufkochen. Kleingeschnittene Radieschen dazugeben und in der Nachwärme
garen.
Warm zu hellem Fleisch oder Nudelgerichten reichen.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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