Quittenwähe
Zutatenliste
| 200 g | Ruchmehl |
| 100 g | Butter |
| 1 Msp. | Salz |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Ei verklopft |
| 2 EL | Rahm |
| 3 | Eier |
| 3 EL | Zucker |
| 0,20 l | Saurer Halbrahm |
| 1 EL | Maizena Maisstärke |
| 1 | Zitronenschale ausgerieben |
| ½ | Zitrone Saft |
| 3 | Äpfel geschält |
| 3 | Ausgereifte Quitten geschält |
Zubereitung
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Schritt 1
(*) Durchmesser 26 bis 28 cm
Fuer den Muerbeteig alle Zutaten mischen und einen Teig bilden. Kurz
kuehlstellen, dann Waehenblech damit auslegen, Boden gut einstechen.
Fuer die Fuellung Eier, Zucker, saurer Halbrahm, Maisstaerke,
Zitronenschale und Zitronensaft mischen, die Fruechte mit der
Roestiraffel direkt dazuraffeln, alles gut auf dem Teig verteilen.
Etwa fuendunddreissig Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens backen.
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