Quinoa-Salat
Zutatenliste
| 320 g | Quinoa |
| 1 mtl. | Paprika, rot |
| 1 mtl. | Paprika, gelb |
| 1 mtl. | Paprika, grün |
| 1 mtl. | Zwiebel |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 mtl. | Zitronen |
| 50 ml | Ölivenöl |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Quinoa gut mit kaltem Wasser abspülen und 8
Minuten in reichlich Wasser kochen. Danach vom Herd nehmen, das Wasser abschütten und die Quinoa abkühlen lassen. -
Schritt 2
Das Gemüse fein würfeln und unter die Quinoa heben. -
Schritt 3
Für das Dressing Zitronensaft und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Schritt 4
Über den Salat geben und gut vermischen. Zur Abrundung des Ganzen noch etwas gehackte Petersilie über den Salat streuen.
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