Putenschnitzel in Cranberrie-Chili Sosse
Zutatenliste
| 2 | Putenschnitzel ( 200-250g) |
| 1 | Eßl. Honig |
| 2 | Teel. Sojasauce |
| 1 | Rote Chili |
| 2 | Handvoll Cranberries |
| 100 | ml. Orangensaft |
| 1 | Prise Zimt |
| 1 | Prise gem. Coriander |
| 1 | 2 cm Stück Ingwer |
| 1 | Teel. Orangen -oder Feigenmarmelade |
| ½ | Teel. gek.Brühe |
| 1 | Schuss Amaretto |
| 1 | Schuss weisser Balsamico |
| nach Wunsch Estragon | |
| 2 | Teel. Saure Sahne |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| 1 | Zucchini |
Zubereitung
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Schritt 1
Putenschnitzel teilen .
Aus Honig, gehackter Chili und Sojasauce eine Marinade rühren und die Schnitzel mind. 2 Std ( am Besten über Nacht) einlegen.
Cranberries im Orangensaft aufkochen und aufplatzen lassen.
Ingwer hineinreiben, Einlegesud dazu geben.
Zimt, Coriander, Marmelade, gek. Brühe, Essig, Amaretto , Pfeffer ( Estragon) dazu geben .
Zucchini in dicke Scheiben schneiden und im Sud kurz dünsten.
Herrausnehmen und in eine Auflaufform legen.
Den Sud auf gewünschte Konsistenz einkochen, saure Sahne unterrühren.
Putenschnitzel auf die Zucchini legen, den Sud darüber geben und mit Alufolie abgedeckt im vorgeheizten Backofen bei 175°C 15 Min. garen. Alufolie abnehmen und noch einmal für 3 Minuten den Grill ( oder Oberhitze) anstellen.
Mit Estragon und Pfeffer anrichten
Dazu frische Brot oder Reis servieren.
Ein Feldsalat als zusätzliche Beilage passt auch sehr gut.
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