Pizza-Menü
Zutatenliste
| Cocktail "Aperol" | |
| Mini-Calzone | |
| Mini-Pizza "Scamorza" | |
| Romanasalat mit Pomelo | |
| Pizza "Rucola" | |
| Tomaten-Consomme und | |
| Pizza-Sticks | |
| Falsche Apfelpizza | |
| Aperol Bitter-Likör | |
| Prosecco od trockener Sekt | |
| Chianti | |
| Lambrusco | |
| Vernatsch | |
| Teroldego | |
| Weißwein nach Belieben | |
| Cappiccino | |
| Espresso | |
| Brandy | |
| Grappa |
Zubereitung
-
Schritt 1
Ein Gedeck wie beim Italiener, der Wein wie beim Italiener - und dann der
Duft aus der Küche: als gäb's eine ganze Palette von Pizzen. Stimmt, denn
wir laden ein zum Pizza-Menü. Und keine Angst: Wenn Sie alles planen wie
beim Pizza-Bäcker, kommt kein Streß auf:
Stellen Sie die Tomatensaucen und alle Zutaten für den Belag der Pizzen
vorher in Schüsselchen bereit.
Für die kleinen und die klassischen Pizzen wird ein Grundteig verwendet,
so daß Sie die benötigte Teigmenge auf einmal zubereiten und dann in
entsprechende Portionen teilen können.
Zeitplan
Eine bis zwei Wochen vorher: Gäste einladen. Haltbare Lebensmittel,
Getränke und Dekorationsmaterial kaufen.
Ein Tag vorher: restliche Lebensmittel einkaufen. Tomaten-Consomme und
Falsche Apfelpizza zubereiten. Fenchel garen. Käsesorten sowie Walnüsse,
Palmito, Pomelos, Salatmarinaden und Hefeteig vorbereiten. Alles auch die
Getränke kalt stellen. Tisch decken.
Am Tag der Einladung: Calzone-Füllung bereiten. Gemüse putzen,
zerkleinern. Zutaten für den Belag in Schüsselchen bereitstellen. Tisch
dekorieren.
Eine Stunde bevor die Gäste kommen: Pizza-Sticks, Calzone und Mini-Pizzas
formen. restlichen Teig wieder kühlen. Sticks backen. Mini-Calzone füllen
und backen. Die Mini-Pizzen belegen und backen.
Im Verlauf des Abends: Salat mischen. nacheinander die großen Pizzen
backen. Suppe erhitzen, Dessert portionieren.
Deko-Ideen:
Um jedes Gedeck werden - wie Sonnenstrahlen - Blätter von Lorbeer oder
Eukalyptus gelegt. Beides bekommen Sie beim Floristen.
Kleine Tomaten in Tontöpfchen - und um jeden Topf eine Efeuranke
geschlungen: knallrote Hingucker, die zum Naschen einladen.
Statt Servietten: Ggeschirrtücher in der Mitte knoten, Besteck und
Kräuter hindurchschieben.
Eine Schale mit Limetten und Zitronen füllen. Einige Zitronenblätter
dazwischen stecken. bringt Sommerstimmung auf den Tisch.
Orangenkerzen verströmen einen angenehmen Zitrusduft. Hübsch in kleinen
Zink-Eimerchen mit Sand.
Einen kleinen Henkelkorb üppig mit verschiedenen Kräutern "bepflanzen".
Als Farbtupfer rotes Seidenpapier dazwischenstecken.
*
Quelle: meine Familie & ich 1/96 posted and modified by
K.-H. Boller, 08.01.96
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