Pilzsoufflee
Zutatenliste
| 4 | Eigelb |
| 500 g | Champignons oder Pfifferlinge |
| Etwas Petersilie | |
| etwas Zitronenmelisse | |
| Salz | |
| Muskat | |
| 4 | Eiweiß |
| Butter oder Margarine zum Ausstreichen der Form |
Zubereitung
-
Schritt 1
Eigelb, Pilze, Kräuter und Gewürze in den Mixer geben und knapp 30
Sekunden fein pürieren.
Die Eiweiss steif schlagen, die pürierte Masse zum Schnee geben und
vorsichtig unterheben.
Auflaufform ausfetten, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei
170 °C 30 Minuten backen.
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