Pikantes Zanderfilet auf Griechischer Art
Zutatenliste
| 1 kilo Zanderfilet mit Salz und Pfeffer würzen | |
| 125 g Olivenöl | |
| 6 Paprika,rot,gelb,grün in streifen geschnitten | |
| 100 g frische Champignon | |
| 2 Zwiebel in Scheiben geschnitten | |
| 2 Knoblauchzehe in scheiben geschnitten | |
| 5 Kartoffeln in scheiben geschnitten | |
| 3 Piment Körner | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| Salz,Pfeffer | |
| 1 kleine Weinglas ,Weißwein | |
| 1 E.l Tomatenmark | |
| 150 ml Gemüsebrühe | |
| 3 tropfen Tabasco oder etwas Chili |
Zubereitung
-
Schritt 1
Öl in einer Pfanne geben ,und die Kartoffelscheiben braten
aus den Pfanne nehmen und in einer Auflaufform schichten
in den gleichen Pfanne die Zwiebel und Knoblauch anbraten,Champignon ,Paprika ,Piment,Lorbeerblätter und Tabasco gebe und etwas anbraten
Wein und Tomatenmark anrühren dazu geben,und auch die Gemüsebrühe
mit Salz und Pfeffer würzen 2-3 min alles dünsten
Das Gemüse auf die gebratenen Kartoffeln verteilen
Fisch auf das Gemüse liegen ,mit der Gemüsesoße aus die Pfanne übergießen
bei vorgeheizte Ofen bei 200 °c 45 Min backen,OHNE ZUR RÜHREN
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