Pikanter Gerstenring
Zutatenliste
| 1 x | Kranzform 24 cm |
| 200 g | Nacktgerste |
| 150 g | Weizen |
| 1 TL | Curry |
| ½ l | Wasser |
| 2 TL | Gekörnte Gemüsebrühe |
| 100 g | Zwiebel |
| 30 g | Butter |
| 3 | Eier getrennt |
| 100 g | Käse gerieben |
| Muskatnuss | |
| Cayennepfeffer | |
| Butter | |
| Leicht gerösteter Sesam oder | |
| Semmelbrösel |
Zubereitung
-
Schritt 1
Wenn man diesen auflauf in einer Kranzform backt und das Loch dann mit
Gemüse füllt, sieht dies besonders dekorativ aus.
Die Gerste und den Weizen mittelfein schroten. Den Schrot mit dem
Curry in einem Topf unter Rühren leicht rösten, bis es würzig duftet.
Das Wasser und die Brühe beifügen, aufkochen lassen und auf der
ausgeschalteten Herdplatte 20 Minuten quellen lassen.
Die Zwiebel fein hacken und mit der Butter, dem Käse und den Gewürzen
sowie den Eigelben unter die getreidemasse rühren.
Die Backform einfetten und mit Sesam oder Semmelbrösel ausstreuen.
Die Eiweisse steif schlagen. Unter die etwas abgekühlte Getreidemasse
ziehen und in die Backform füllen.
Bei 180 Grad (Mitte) ca. 45 Minuten backen.
Dazu Schmeckt Salat oder eine leckere Tomatensauce.
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Gepostet von Diana Drossel
Date: Tue, 27 Sep 1994
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