Pikante Lammbällchen in Kokossosse
Zutatenliste
| Für die Hackbällchen: | |
| 1.000 g | Lamm-Hackfleisch |
| 1 gr. | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 | Chilischoten, fein gehackt |
| 3 TL | Ingwer, gerieben |
| 3 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 1 TL | Kardamom-Pulver |
| 1 gr. | Ei |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl | |
| für die Sosse: | |
| 1 mtl. | Zwiebel in dünnen Ringen |
| 1 | Chilischote, fein gewürfelt |
| 3 TL | Ingwer, gerieben |
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 TL | Kurkuma und Chilipulver |
| 3 TL | Korianderpulver |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 2,50 EL | Balsamico, weiss |
| 200 g | Joghurt |
| 300 ml | Kokosmilch |
| 350 ml | Fleischbrühe |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel, Chili, Knoblauch und Lammfleisch mit den restlichen Zutaten gründlich vermischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken, aus der Masse mit feuchten Händen kleine Bällchen formen, diese in heissem Öl portionsweise rundum braun braten, abtropfen lassen, auf Küchenpapier entfetten, in eine Schüssel geben und warm stellen.
Für die Sosse Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer in heissem Öl 5 Minuten andünsten, mit den Gewürzen bestreuen, mit dem Essig beträufeln und alles bei schwacher Hitze unter Rühren weich köcheln.
Nun Joghurt, Kokosmilch und Fleischbrühe in die Masse rühren, aufkochen lassen, Sosse abschmecken, bei halb geöffnetem Deckel weitere 10 Minuten köcheln, Hackbällchen hinein geben, kurz erwärmen lassen und das Gericht in Topf servieren.
Beilagen: Basmatireis oder Fladenbrot, Rucolasalat
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