Pfirsich-Orangen-Muffins
Zutatenliste
| 250 g | Weizenmehl |
| 2,50 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 Pck. | Puddingpulver |
| 1 TL | Zitronenschale |
| 1 | Ei Gr. M |
| 150 g | Zucker |
| 125 g | Halbfett-Margarine |
| 150 g | Joghurt fettarm 0,1% |
| 100 ml | Orangensaft |
| 250 g | Pfirsiche aus der Dose |
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 180°C (Umluft auf 160°C) vorheizen.
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Puddingpulver, Zitronenschale vermischen.
Die in kleine Würfel geschnittenen Pfirsiche dazufügen und alles sorgfältig vermischen.
In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen.
Dann Zucker, Halbfett-Margarine, Joghurt und Orangensaft hinzugeben und kurz verrühren.
Zuletzt die trockenen Zutaten hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Muffinblechvertiefungen füllen.
Im heißen Backofen bei 180°C (Umluft bei 160°C) auf der mittleren Einschubleiste 20 -25 Min. goldgelb backen.
Muffins im Backblech 5 -10 Min. ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und nach Belieben noch warm servieren.
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