Pfannkuchen mit Gemüsefüllung
Zutatenliste
| 250 g | Mehl |
| ½ l | Milch |
| 4 | Eier |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Currypulver | |
| 1 Tasse | Gemischte Kräuter gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 30 g | Fett z.Braten |
| 250 g | Spargel |
| 4 | Möhren |
| 6 mtl. | Champignons |
| 30 g | Butter |
| 100 g | Erbsen (TK) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Pck. | Kresse |
Zubereitung
-
Schritt 1
Aus Mehl, Milch, Eier, Gewuerzen, Kraeutern und zerdrueckter
Knoblauchzehe einen Teig ruehren und diesen ca. 1/2 Std. ruhenlassen.
Fuer die Fuellung Supargel und Moehren schaelen und in Stuecke
schneiden, Moehren nach Wunsch tournieren (in der gewuenschten Form
ausstechen). Spargel in Salzwasser ca. 8-10 Min. garen. Champignons
waschen, putzen und achteln.
In erhitztem Fett Pfannkuchen abbacken und warm stellen.
Nun in der 2. Portion erhitztem Fett alle Gemuese schmoren. Sie werden
gewuerzt und bei geringer Hitze 5 Min. geschmort, dabei die Pfanne
mehrmals schwenken. Gemuese auf die Pfannkuchen verteilen, diese
einmal ueber schlagen und mit Kresse bestreuen. Warm oder kalt
servieren.
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