Pfannengerührtes Gemüse mit Pilzen
Zutatenliste
| 30 | Shiitake-Pilze, getrocknete |
| 300 g | Zuckererbsen |
| 2 | Paprikaschoten, rote (400 g) |
| 2 Bund | Lauchzwiebeln |
| 250 g | Champignons |
| 300 g | Mungobohnensprossen. |
| 200 ml | Gemüsefond (aus dem Glas) |
| 80 ml | Sojasoße |
| 1 EL | Speisestärke, gestrichener |
| 2 TL | Meerrettich, geriebener |
| (aus dem Glas) | |
| Zucker | |
| Ingwerpulver |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Getrocknete Pilze in warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen.
Geputztes Gemüse und Champignons kleinschneiden. Zutaten für die
Soße verrühren.
2. Eingeweichte Pilze ausdrucken, kleinschneiden. Öl im Wok oder in
einer großen Pfanne erhitzen. Pilze, Paprika, Zuckererbsen und
Lauchzwiebeln ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
3. Sprossen und Soße zufügen, aufkochen, abschmecken. Dazu: Reis.
:Stichworte : Fleischlos, Gemüse, P4, Pfannengericht, Pilz
:Notizen (*) :
: : Quelle: Für Sie 22 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfaßt vom Lothar Schäfer
: : [email protected]
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