Pesto aus Minze über Makkaroni
Zutatenliste
| 60 g | Pinienkerne |
| 8 | Stengel Minze |
| 10 | (oder 12) Blätter Borretsch |
| 8 EL | (oder 10) Olivenöl |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten.
Minzblättchen von den Stielen zupfen, waschen und trockentupfen.
Borretsch, Minze, Pinienkerne und Olivenöl zusammen pürieren, das geht am
besten im Mixer.
Salzen und pfeffern. Eventuell nochmals Olivenöl zufügen, bis die
gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Makkaroni in Salzwasser in etwa 10 Minuten bißfest kochen und abgießen.
Pesto über die Makkaroni geben und vermischen. Heiß servieren.
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