Pastinaken-Cake
Zutatenliste
| 300 g | Pastinaken |
| 25 g | Zwetschgenwasser |
| 6 | Eigelb |
| 0,10 l | Birnedicksaft |
| ½ TL | Lebkuchengewürz |
| 300 g | Haselnüsse gerieben |
| 80 g | Mehl |
| 1 EL | Backpulver |
| 6 | Eiweiß |
| 1 Msp. | Salz |
| Puderzucker |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Pastinaken fein raffeln und mit dem Zwetschgenwasser vermischen.
Eigelb, Birnendicksaft und Lebkuchengewuerz schaumig aufschlagen.
Gaselnuesse mit Mehl und Backpulver vermischt daruntergeben. Die
Pastinaken nach und nach unterruehren. Das Eiweiss mit Salz zu Schnee
schlagen und sorgfaeltig unter die Masse heben.
In eine gut gebutterte Cakeform einfuellen und sofort im vorgeheizten
Backofen bei 190 Grad 50 bis 60 Minuten backen.
Nach 1 bis 2 Tagen wird der Cake wunderbar saftig. Vor dem Servieren
mit Puderzucker bestreuen.
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