Pasta All'Ortolana (Nudeln nach Gärtnerinnenart)
Zutatenliste
| 350 g | Rigatoni |
| 2 kl. | Zucchini |
| 2 kl. | Karotten |
| 1 kl. | Salatgurke |
| ½ | Sellerieknolle |
| 2 | Tomaten |
| Einige Blumenkohlröschen | |
| 100 g | Melone |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| 1 EL | Kresse |
| 1 EL | Basilikum |
| 1 EL | Majoran |
| Peperoncini | |
| 6 EL | Öl |
| 50 g | Geriebener Schafskäse - (Pecorino) |
| Salz |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gemüse waschen, Zucchini, Karotten und Gurke in feine Scheiben
schneiden das restliche Gemüse und die Melone würfeln.
Alles in 3 El. Öl und je 1 Prise Peperoncini und Salz anbraten.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen.
Kräuter mit je 3 El. Öl und Nudelwasser verrühren. Die
abgetropften Nudeln und darüber das Gemüse in eine Schüssel geben.
Kurz vor dem Servieren die Kräutersauce darübergießen und mit Käse
bestreuen.
Pro Portion ca. 440 kcal/1848 kJ.
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